Notre Chef, Julien CHAZAL :
Originaire d’Avignon il a toujours été passionné de cuisine dès son plus jeune âge. Fort de son expérience de second soit en pâtisserie, soit en cuisine au fil des années, il décide de voler de ses propres ailes en tant que Chef au Goût du Jour.
Son inspiration culinaire il la doit à son amour de la Provence et pour but de sublimer les produits du terroir avec des saveurs différentes afin de vous régaler. Venez, dégustez et vous y reviendrez les yeux fermés.
Un équilibre nécessaire en toute chose et en particulier dans la cuisine où l’harmonie entre les ingrédients est la clé de voûte d’un plat réussi.
Équilibre aussi dans la salle, entre la rusticité des vieilles pierres et le raffinement d’une cuisine moderne.
Équilibre, enfin, entre le plaisir de la gourmandise et le bien-être des convives soutenu par un service accueillant.
Faîtes le bonheur de vos proches en leur offrant nos coffrets et chèques cadeaux auprès de notre établissement.
Optez pour notre Menu Inspiration, composé de 3, 4 ou 6 services, avec la possibilité de choisir avec ou sans les accords Mets/Vins. Invitez-les à explorer une cuisine innovante, renouvelée quotidiennement pour une expérience gustative inoubliable.
Vous avez envie de vivre une expérience culinaire privilégiée ?
Offrez-vous un menu d’exception, conçu pour être savouré en duo et préparé sous vos yeux par le Chef Julien Chazal. Laissez-vous guider à travers une aventure gustative inoubliable, où chaque plat révèle son histoire et ses saveurs uniques. Partagez des moments privilégiés tandis que le Chef dévoile ses secrets culinaires, faisant de cette expérience une véritable symphonie pour vos papilles.
Dans un décor du 10e s. mêlant murs en pierre, parquet et plafond à la française, le chef avignonnais Julien Chazal signe une cuisine résolument moderne. Le soir, son menu unique et évolutif fait la part belle au terroir provençal et au végétal à travers des compositions soignées et parfumées.
Quel beau savoir-faire dans ce pressé d’agneau des Alpilles façon « katsu sando », escorté d’une réjouissante harissa maison au piment et à la pomme ! De l’audace maîtrisée, des saveurs franches et une gourmandise texturée qui s’étirent jusqu’au dessert autour de la fraise d’été et du sureau. Pour couronner le tout, une centaine de vins au verre sont proposés… lire la suite
Avec plus de 135 références, nous vous les présentons ainsi comme les meilleures, à notre goût, pour accompagner votre repas chez nous. Ces bouteilles sont le fruit du travail d’hommes et de femmes, souvent de familles, passionnés et passionnants, auxquelles nous rendons hommage pour le plaisir gustatif et la qualité des produits qu’ils nous procurent.
Téléphone : +33 (0)4 32 76 32 16
Le restaurant se trouve à égale distance (5mn à pied) entre les parkings souterrains de l’Oratoire et celui du Palais des Papes.
